芝麻酥饼
作者：毛毛妈
用料：
1：牛油（Butter）1/2杯，室温回软。
2：中筋面1杯 (All purpose flour)，盐1/4茶匙，泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙拌匀，过筛备用。
3：白糖1/2杯，蛋白半个，香草香精（Vanilla extract）1/2茶匙，香油1茶匙。
4：1/2杯熟芝麻。
做法：
牛油用搅拌器低中速打2分钟到发，接着分两次加入白糖1/4杯再打2分钟。然后加入剩余的3料，低中速打匀。接着将2料分三次加入，打匀即可（图A）。盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。取出面团，然后取小块揉成直径1.5厘米的圆球，放入熟芝麻里裹上芝麻（图B），再轻揉两下放入烤盘。每个球之间留些空隙，做好所有的芝麻球（图C）。
接着用一平底玻璃杯将芝麻球压扁成厚0.3厘米的圆饼（图D）。将烤盘放入预热至375F/190oC的烤箱内，烤8-10分钟。冷凉即可食用，一次吃不完放密闭盒保存几天都行。
又酥又香，你也吃两块吧。
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不能加热到完全融化。可以加热5-10秒，然后高速打发，但不会是泡沫状态。
牛油（Butter）1/2杯，大概是多少克呢？
熟芝麻是超市里买来的炒一下吗？炒的时候要放油吗？
大约112克，可以不炒，直接用。
我又来了~~
原料里写1/2 cup糖，做法里先分两次加入1/4糖
请问是最后一起加入所有的糖么？
谢谢~
对，1/2 cup糖分两次加，每次1/4杯。
毛毛妈，您好。我烤的酥饼，问什么颜色比较浅呢？我想多烤一会上色，发现下面就糊掉了。
每家的烤箱都是有些不同的，估计你用的是下火，你要把盘子放上面一层
如果上色不好，可以用Broil-Low来上色，注意人不能走开，2分钟就好。