芝麻里脊棒
by 毛毛妈
Farm Boy 的里脊肉On Sale 买了些回来。很喜欢这个芝麻里脊，咸中带甜很有嚼头，毛毛也喜欢。
用料:
1：里脊肉（Pork Center Lion）500克，洗净沥水备用。
2：盐1/3茶匙，绍酒1大匙，金兰老抽1大匙。
3：橄榄油2大匙，姜片3-4茶匙，花椒粉1/3茶匙，八角1粒，丁香2粒，番茄酱（Ketchup）1大匙，水3大匙，糖1大匙。
4：辣椒油1茶匙，香油1茶匙。
5：生芝麻1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法：
里脊肉切长7厘米0.4厘米厚的粗丝，然后放入所有2料，用手抓捏均匀腌20分钟（图A）。生芝麻小火炒（图B）香备用。
不沾锅，置炉上开大火，加入橄榄油2大匙，接着放入里脊肉翻炒，（图C），炒至无水汽外面焦香（图D）。然后放入姜片，花椒粉，八角和丁香炒香（图E），接着放入剩余3料兜匀（图F），调中火，炒至汁浓将干（图G），关火后放入辣椒油和香油兜匀，盛出里脊肉，然后拌上炒好的芝麻即可。
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明天做这个，请问毛毛妈，这是大里脊肉还是小里脊肉呢
大里脊肉.
毛毛妈，昨天做了这个，用的Costco的pork sirloin, 味道不错，但是肉变成牛肉干的质地， 不知道是什么原因? 我们是电炉子，是这个原因吗? 是不是腌的时候需要放生粉呢?
这个肉一定要多抓捏按摩, 肉才会嫩, 或冰箱过夜.
请问这个可以当凉菜吃吗？提前一天做好，第二天party带去口感怎么样，谢谢
应该可以
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