蒸蛋糕
作者：毛毛妈
最近蒸糕上瘾了，从孑孓^0^那得了个蒸蛋糕的方子，偶没有称，只好不忠于原方了。蛋糕很松软，清甜，偶喜欢，多谢小蚊子。
用料：
1：鸡蛋3个，糖1/2杯，香草香精1茶匙。
2：中筋面粉2/3杯(All purpose flour) 加1/2茶匙泡打粉（Baking Powder）拌匀。
注：1杯=240毫升，1茶匙=5毫升。
做法：
取一盆放入鸡蛋，用搅拌器高速打5分钟，然后边高速搅拌边将糖分三次放入打至发白浓稠（图A）。接着到入香草香精拌匀，再将2料分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀（Folding Motion）。倒入直径22厘米的周边涂了少许菜油和铺了烤盘纸的玻璃烤盘中（图B）。上笼大火蒸15分钟（图C），稍冷撕去烤盘纸，切块食用。
蛋糕非常松软。
味道真不错，不过没有烤的蛋糕的特殊香味。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
毛毛妈,你好!请问是热水入锅蒸15分钟吗?还有是趁热脱模,还是冷后脱模呢?谢谢
热水入锅蒸15分钟。稍微冷后脱模。
毛毛妈,你好!可以用等量的低筋面粉或是粘米粉来代替recipe中的中筋面粉吗?
低筋面粉可以，粘米粉不行
毛毛妈，MERRY CHRISTMAS!
我看到你FOLDING MOTION VIDEO里面用的刮刀好像很好用。能不能介绍一下哪里能买到？我看你做戚风蛋糕有点石成金的感觉。我从来都没有真正成功过，总是到后来就消泡了。今天放假又试着做了一次，还是做出来的上面一半松软，下面一半粘在一起。就当馒头吃了。我也看了你的VIDEO了，可是FOLDING的时候还是不行。我怀疑是我的刮刀不好使。：）
新年快乐！
Merry Christmas！我当时的刮刀就是在当地的Mall里买的，具体哪家店真不记得了。
没关系。想不起来就算了。我的根本问题还是技术问题，工具问题可能还是次要的。做蛋糕是我的软肋。搞不定啊。
我第一次做成功的蛋糕，兴奋极了！请您受徒弟一拜！！！