虾仁扒白菜

虾仁扒白菜

by 毛毛妈

清淡又鲜美。

用料:

1：虾400克，去壳洗净沥水。

2：盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉2茶匙，香油1茶匙，拌匀腌20分钟备用。

3：大白菜300克。

4：鸡汤1.25杯，盐1/2茶匙。

5：橄榄油2.5大匙，葱1根洗净沥水切段，姜片4片。

6：生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡粉1/4茶匙（可以不用），香油1茶匙。

做法：

虾仁加盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙，生粉2茶匙，香油1茶匙（图A），拌匀腌20分钟（图B）。大白菜洗净切段（图C）。不沾锅，加橄榄油2.5大匙，置炉上开大中火。放入葱段和姜片（图C），炒至焦黄（图D），捞出葱段和姜片弃去不用，接着下白菜块（图E）翻炒半分钟，然后加入4料，煮滚（图F），调中小火，盖盖焖煮15分钟。

调大中火，放入腌好的虾仁（图G），炒至虾仁变红，然后放入生粉水（图H）及剩余6料，都匀煮滚出锅。

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