西红柿烧牛肉
by 毛毛妈
by 毛毛妈
买的是Flank steak 的牛腩排的牛肉，瘦且嫩，你也可以用其他的部位。为了节省时间，用高压锅压的，味道很棒，毛毛很喜欢。
用料:
1：牛腩肉1000克。
2：橄榄油或其他素油1大匙，葱2条洗净切段，姜1小块10克去皮切片。
3：橄榄油或其他素油1大匙，中号西红柿2个（300克）洗净切小丁，西红柿酱（Ketchup）1.5大匙。
4：绍酒1.5大匙，万字牌生抽酱油（Kikkoman soy sauce）2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖1.5大匙，盐1/2茶匙，水4大匙。
做法：
清水里泡1-2小时去掉血水（图A），然后洗干净沥水，切小块。不粘锅置炉上开大火，放入2料里的油，炒香葱段和姜片（图Ｂ），放入牛肉块，翻炒（图Ｃ）至肉变色，有许多血末，离火沥水冲洗干净（图D）备用。
原锅置炉上开大火，放入3料里的油，放入西红柿丁及西红柿酱（图E）炒1-2分钟，西红柿酱用的是这个（图F）。老抽酱油我喜欢用金兰的（图G），接着放入牛肉及所有4料（图H）炒匀离火。
转入高压锅内，置炉上开大火，上汽后调中小火，压40分钟，冷10分钟后，放气打开锅（图I），就可以开吃了，毛毛非常喜欢。
爱心分享： 1．如果没有高压锅，4料的水要多加1杯，然后盖盖，小火焖煮2.5小时。
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这个菜在你的书里，很好吃，也符合西人的口味。我加了点红萝卜，雪豆，土豆什么的，吸点油，蔬菜又有了。
是的，我加拿大的朋友们也喜欢。
试过了这个菜。家里两个小朋友都不用喂饭了，自己直接浇了点汁拌饭就把饭都吃完了。老公也说这个好吃。现在小朋友觉得妈妈可会做饭了。呵呵。特别上来谢谢一下毛妈。
为你高兴，我们家毛毛也喜欢用这个汁拌饭。
maomaomom:
冰箱里只有700克牛肉，我想放一个地瓜，那么其他原料用量用不用变呢？xiexie
其他原料用量不用变。
今天做了这个西红柿牛肉，虎头和虎头爸都很喜欢吃。没想到西红柿放在牛肉里这么好吃。 而且也很简单。这个菜好。谢谢毛毛妈。
不谢，很高兴你们家喜欢。