风味香辣酱
by 毛毛妈
上次买的老干妈油辣椒，不知为什么，油辣椒不香，辣椒又不脆。干脆自己做风味香辣酱，很容易，自己做吃起来放心，又香辣。
用料:
1：葱两条洗净沥干水，姜小块15克切片，八角2粒，丁香3粒，香叶2片，桂皮1小块，草果1粒；
2：玉米油或菜籽油200毫升；
3：原味豆豉20克斩蓉，花椒粉1大匙，辣椒碎片半包110克，万字生抽酱油1大匙，盐2茶匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙。
做法：
大部分材料见图A。开中火，中号锅放入玉米油200毫升，放入所有1料（图B），时时翻一翻熬到焦香（图C），除去作料不要。
然后放入豆豉和花椒粉（图D）熬香，然后放入所有剩余3料（图E），不停翻炒至辣椒香脆没有水气即可。
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请问草果的英文是什么？
看看这个 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8D%89%E6%9E%9C
毛毛妈，
每次来你的网站我的心里都充满感恩。因为用了你的菜谱我才可以做出很多美味佳肴。值此新年到来之际，祝你全家健康幸福！新年快乐！
非常谢谢你美好的祝福。祝你全家新年健康快乐。
毛毛妈，您好，请问您用什么样的辣椒碎片？上次在superstore买了包简直辣到根本无法入口，我本人很能吃辣。
我那时在华人超市买的挺辣的，现在不记得是啥牌子。
我今天趁宝宝睡着做了这个油辣子豆鼓。很棒的一个方子。我以后连老干妈都不用买了。谢谢毛毛妈
太好了。