风鸡腿
by 毛毛妈
这个菜过去做过，那次用的是花椒粒炒盐，自从买到很香的花椒粉，发现用花椒粉更好。正好两个礼拜前Farm Boy 大鸡腿On Sale才0.99$/磅，加上天气还偏冷，就买了一大盘大鸡腿回来，做风鸡吃。
用料:
1：大鸡腿8只2680克，洗净沥水备用。
2：花椒粉2大匙，海盐5大匙。
3：葱一条切段，姜3-4片。 做法：花椒粉与盐拌均匀（图A），均匀涂抹到鸡腿上（图B），放入密闭盒里冰箱里腌3-4天，间中翻翻。
然后用棉线绳将鸡腿梆起（图C），放阴凉通风处晾5-7日至外皮干爽（图D）。取两只风干的鸡放入水中泡（图E）3小时，洗净鸡腿放入盛葱段和姜片的盘里，入笼大火蒸20分钟（图F），冷后斩块即可食用。
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毛毛妈:我这个前几天做的,明天就可以挂出来,现在有个问题,我们这里现在外面都是零下好几度,挂在外面要冻掉的,但是房间里都是开着空调的.看你说挂在冰箱里,行吗?要挂几天才可以吃?看你做的都很馋哦.谢谢指导.
对，挂冰箱里可以，大约要5-7天，不过味道不如风干的好。
毛毛妈,
还有别的肉风了好吃的没? 比如,猪肉? 什么部位?鱼呢?
你建议哪种肉?
谢谢.
Alice
看了你这个让我开始怀旧了. 这是俺家的过年菜.小时候每年过年都有两只. 只不过那时是整鸡连毛风.
对，小时候的整鸡连毛风的
猪肉我经常买Tender loin 和 Baby ribs，前者做香煎猪排，后者做烤排骨。
鱼我一般买海鱼Sea bass, Cod, Salmon等。
毛毛妈
最近开始在Amazon网购,发现美国站的有些商品价格大大低于加拿大站?!
以前只有买过旧书没有注意到. 今天看了Omron Blood Pressure Monitor BP652, 54.99$ vs 103 cad. 非常惊讶. 又看到Breast pump, 20$ vs 90cad, AVENT manual的.
你也有类似经验吗?
Alice
好多东西都不往加拿大运，很多是要交关税的。我上次网购包，结果进加拿大关税就交了50%。
噢,这样啊!
Zojirushi水瓶加拿大站便宜点.
一般来说都是美国的东西便宜。
毛毛妈老乡你好 我也是南京人
我在墨尔本 冬天均温10度左右
上次冬天做了风鸡腿 放在通风口吹了四天就臭掉了
请问如何是好 谢谢
可以放冰箱里，或天比较冷再做。
原来毛妈是南京人哟，哈哈我们算半个老乡了
握手。