鲜奶小馒头
by 毛毛妈
鲜奶小馒头很好吃噢，我做的时候用了一半的全麦面，你如是喜欢那种白白的小馒头就都用中筋面粉就可以了。
用料:
1：中筋面粉（All purpose flour）1杯（160克），全麦面粉（Whole Wheat Flour ）1杯（160克），白糖2大匙，泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 1.5茶匙。
2：牛奶3/4杯（180克）。
做法：
中号盆内放入所有1料拌匀（图A）。牛奶微波炉里热20秒倒入面粉里（图B），揉成光滑面团，大约5分钟（图C）。放在暖和的地方保温发酵成2倍大。我一般冬天放入烤箱内，只开烤箱的灯保温。
面团发好后，再揉成光滑面团，切开成两块（图D），每份揉成2.5厘米直径的长条，每隔3厘米切成小馒头柸(图E)，放入蒸锅内，蒸锅下放小半锅水，盖上盖醒20分钟（图F）。然后置炉上开大火，水滚后大火蒸8分钟，转中小火（电炉放4）蒸2分钟，最小火再蒸2分钟。离火等2分钟再揭盖。小馒头萱软还有点嚼劲，毛毛都吃了两个。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
毛毛妈，“揉成光滑面团后，放在暖和的地方保温发酵成2倍。”请问这个一般需要多久时间啊？现在是冬天，家里温度不到10摄氏度的样子。
那你家温度太低了，要不放个热水袋放入被子里包裹，这样2小时应该可以。
蒸锅下放小半锅水，水温有要求吗？盼回复！
冷水可以
亲爱的毛毛妈，谢谢您的方子，前年刚结婚，什么菜都不会做的时候，都是靠您的菜谱“养活”了先生，哈哈~~
这个鲜奶馒头中的全麦粉，等量换成玉米粉可以吗？
也可以
毛毛妈，谢谢你的方子。馒头（全面粉）每次蒸好以后表面的光洁度就不像买回的馒头表面那么光滑，那么白。我在每次发面后反复的揉了好多次。不知道为什么，请指教！
面粉不同会有影响，多揉会好些。