鲜奶小馒头
by 毛毛妈
鲜奶小馒头很好吃噢，我做的时候用了一半的全麦面，你如是喜欢那种白白的小馒头就都用中筋面粉就可以了。
用料:
1：中筋面粉（All purpose flour）1杯（160克），全麦面粉（Whole Wheat Flour ）1杯（160克），白糖2大匙，泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 1.5茶匙。
2：牛奶3/4杯（180克）。
做法：
中号盆内放入所有1料拌匀（图A）。牛奶微波炉里热20秒倒入面粉里（图B），揉成光滑面团，大约5分钟（图C）。放在暖和的地方保温发酵成2倍大。我一般冬天放入烤箱内，只开烤箱的灯保温。
面团发好后，再揉成光滑面团，切开成两块（图D），每份揉成2.5厘米直径的长条，每隔3厘米切成小馒头柸(图E)，放入蒸锅内，蒸锅下放小半锅水，盖上盖醒20分钟（图F）。然后置炉上开大火，水滚后大火蒸8分钟，转中小火（电炉放4）蒸2分钟，最小火再蒸2分钟。离火等2分钟再揭盖。小馒头萱软还有点嚼劲，毛毛都吃了两个。
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请问cake flour 可以用来蒸馒头吗？
一般都用All purpose flour.
请问毛妈为何我的馒头不是白色而是灰色的,请问毛妈的面粉是那个牌子…多谢毛妈
Robin Hood 或者 Five Roses
毛毛妈，
教会的姐妹推荐了您的博客给我。因为从小就没有真正见过做馒头的过程，一直以来，我也不敢做馒头。 感谢主，让我们家经常要举办potluck,观看福音见证，我就被主感动要学做馒头。 隔壁到这里探亲的阿姨虽然教我一次，但是阿姨对于放多少酵母和baking powder，完全凭经验，我实在很难学会呢。 自从看到您这里的详细步骤后，我“依样画葫芦”，真的做出了松软的小馒头。
如今，这种松软的小馒头已经成了福音馒头，我时不时做一些分发给福音朋友吃。感谢主，给您的美食恩赐，更感谢主，让您分享美食的点滴。
太棒了，谢谢你分享～～
今一早做了酱牛肉，我以前做不加香油，加料酒，今天尝试您的新方法了，加香油的效果很好，墩时香喷喷的啊！还做了奶香小馒头，虽成功，但外形不太好，切生坯时不好把握，呵呵！晚餐就是馒头夹牛肉！改良版的肉夹馍！我也喜欢购置厨具和小配件，如果您有什么好用请多介绍吧！超喜欢看您的厨房武器介绍！
谢谢茜茜妈留言～