黄金【奶香小窝头】
by毛毛妈
有一个朋友每次见到我都问,毛毛妈,你有没有做窝头的方子啊。说实话,窝头从来就不是我那一杯茶。不过为了有交代,还是做了这个改良的黄金奶香小窝头。用细的玉米面再加少量糯米粉,炼乳,很少量的糖,成品美观,不会裂,很Q,很好吃。毛毛都吃了3个。
用料:
1:玉米面(Corn flour)1杯(140克);糯米粉3大匙(24克),细白糖1大匙(14克)。
2:热水不是很烫手1/3杯(75克),玉米油1茶匙,炼乳1.5大匙(Condensed milk, 30克)
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、玉米面要用这种细面(图1),将所有1了放入小盆里(图2),拌匀,中间留窝备用。
2、依次将2料放入(图3),合成软硬适中面团。
3、将面团均匀分成16份(图5)。手指沾点水涂在左手掌心,取一份面团揉成圆球状(图6)。
4、用食指压入面团成中空做成窝头状(图7),取下用食指再轻轻来回揉成尖点的窝头(图8).
5、放入铺有小块烤盘纸的蒸笼里,水开后放上盛窝头的笼抽,大火蒸8分钟即可。
毛毛妈妈你好,我买的是cornflour,颜色是白的,摸起来手感是淀粉的感觉,上面英文介绍是做sauce and gravy 的,我是不是去华人超市才买得到细玉米粉。
我的玉米粉就是在Bulk Barn西人超市买的。
毛毛妈,你好,你真是太有才了,你老公孩子是有福极了。做过你的无数菜谱,基本上没有不成功的。特别是我老公,每次都是大赞特赞。真是太感谢为我们的餐桌增添了如此之多的养眼养口之美味。我就是有时好奇,真想一睹你的真颜。?
最后,新年之际,祝你们全家幸福安康,心想事成。
多谢你鼓励的话语,听了好开心。
祝你你和全家新年快乐。
毛毛妈~~~我照着你的方法做~~但是面团和不成型~~像橡皮泥一样…..一松手面团就自己摊成平的~~~而且摸手上的感觉很奇怪,不像面….
我的corn flour是在西人店买的,很白….糯米粉是叫什么水磨白糯米粉
家里没有玉米油,我是用橄榄油代替的~~
不知道是哪里出了问题。
你的corn flour怎么听起来像Corn starch。 估计你面粉不对。糯米粉是叫水磨白糯米粉。
天啊,不是吧,我这有一盒华人店买的corn starch,
我去和corn flour比比看!不是这么坑爹吧
请问毛毛妈,
玉米面需要发一下吗?我做出来的味道和外观都还不错,就是吃起来有点硬。
有什么建议吗?谢谢!
这个不是做发面的,口感是QQ的。你可以用玉米面加白面蒸馒头,那就是软的了。
多谢,毛毛妈!