Sous vide duck breast
by MaomaoMom
Google “Sous vide” (French for “under vacuum”) and you will find 10 million search results. It involves cooking food in sealed plastic bags in a water bath at lower (50~70oC) and constant temperatures for long periods of time. This technique was used by French chefs in the 1960s and 70s. It has become increasingly popular at gourmet restaurants because it yields much higher succulence and avoids overcooking. Even Iron Chefs use this technique on TV shows. There is even an expensive water-oven appliance SousVide Supreme for this purpose.
Since I have an electric pressure cooker with a “keep warm” function which maintains temperature around 65oC, I decided to try this technique out. Results are pretty good.
Prepare Time: 10 minutes
Cook time: 38+4minutes
Level: medium
Serves: 2 servings
Ingredients
1) 2 large boneless duck breast halves 480g, skin-on;
2) 1 teaspoon salt, 2 teaspoons freshly minced garlic, ½ teaspoon freshly ground black pepper, 1/3 teaspoon dry thyme, 1/3 teaspoon peppercorn;
3) 1 tablespoon vegetable oil;
Apricot sauce (optional):
4) 1 large ripe apricot, peeled and cored, mash with 2 tablespoons water;
5) 2 teaspoons sugar.
Directions
1: Clean duck breasts then rub on all ingredients 2. Cover and chill in the fridge for 2 hours. Rinse off spices and place duck breasts in a Ziploc bag, remove air and seal it.
2: Add water in the InstantPot up to 7-cup mark. Leave the lid open, turn on power and press “Keep warm” button. After 20 minutes, place the Ziploc bag in the water bath for 35~40 minutes.
3: Remove the bag from the water and pat dry duck breasts. Sear skin side of duck breasts in a non-stick frying pan with 1 tablespoon vegetable oil at medium-high heat until golden. Turn over and cook for another 20 seconds.
4: Slice the cooked duck breasts and serve with apricot sauce.
5: Apricot sauce: mix ingredients 4 and 5 in a small pot, bring to boil on high heat then simmer 5 minutes at low heat.
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逆に単独事故をしないよう気を付けるから保険料を安くしたいという方はエコノミーですね。一部の保険会社では、指定の修理工場へ持っていくよう言われることもあります。保険会社から修理工場へ直接、保険金が支払われることが一般的です。具体的な手順や要求される書類等は保険会社や保険商品により異なります。車両保険には「一般」と「エコノミー」の2種類があります。車両保険の保険金を受け取る流れは、大まかには以下の通りです！現在『吾妻鏡』の最善本と目されるのが吉川（きっかわ）本であり、大内氏の重臣陶氏の一族、右田弘詮（陶弘詮）によって収集されたものである。
これにより株式会社は、株主会議や社員持ち株など民主的な要素も加えられ、前時代的な要素が取り除かれ、ようやく経営形態・ このため、日経グループ以外の他メディア（全国紙、地方紙、専門紙、NHK、民間放送など）では、1970年6月以前の東証が算出していた時代の流れや商標権の兼ね合いから「東証平均株価」「東京株式市場の平均株価」などと表現していたが、現在は「日経平均株価」と表現している。
介護保険制度は、3年い1度報酬改定が行われます。相次ぐ自然災害で保険金支払いが急増していることを反映した形で、値上げは直近４年間で３度目となり、値上げ幅は過去最大となります。相手がいる事故だと自己負担がかからない場合もあります。 そのためには、2022年9月30日までに契約手続きを行う必要があります。始期（補償の開始）を2022年10月1日以降にする必要があります。今回の火災保険の改定時期は、多くの保険会社で2022年10月（具体的には2022年10月1日以降が始期となる契約）となる予定です。