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蜂糖糕 作者：毛毛妈 这是一款淮扬点心，因糕孔密如蜂塘得此名。 用料: 1：中筋面粉2杯 (All purpose flour)，泡打粉(baking powder) 2茶匙，糖1/3杯，拌匀。 2：温水250毫升，糖2茶匙，快速发酵粉1.5茶匙搅拌均匀，静置10分钟。 3：糖渍杂果粒5大匙。 4：玉米油适量。 做法： 盆内放入中筋面粉，泡打粉和糖拌匀后加入2料（图A）揉成大块面团，这时面团粘手，倒入15毫升玉米油揉成非常软的面团（图B），做糕类点心面一定要非常软才好。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。 把发好的面团撒点干面粉揉一揉，做成一个大圆饼，面上涂点油朝下放入铺了层湿布的竹蒸笼上。将竹蒸笼放入盛了小半锅开水蒸锅的笼屉上盖上盖，醒发20分钟（图C）。然后将糖渍杂果粒均匀撒在发面上（图D），蒸锅盖上盖，置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸30分钟，离火后等2分钟再揭盖。切块食用。 Steamed Beehive Cake By Maomaomom (毛毛妈) This is a desert type of steamed Chinese cake and its name is coming from the similarity between … Continue reading →