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葱爆牛肉by 毛毛妈 很下饭好吃的菜，我们毛毛都很喜欢。 用料: 1：牛里脊肉340克，洗净沥水备用。 2：绍酒1茶匙，金兰老抽酱油1大匙，水2大匙，嫩肉粉1/4茶匙。 3：生粉1大匙，菜油1大匙。 4：橄榄油或其他素油2大匙，葱3条洗净切段，蒜瓣2粒去皮切蓉，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙，盐1/6茶匙。 5：鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。 做法： 牛肉切薄片后放入调料2，抓捏均匀放10分钟（图A），然后放入3料（图B）拌匀。 不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油2大匙，炒香4料里的蒜蓉和一半的葱段（图C），然后放入牛肉翻炒至9成熟（图D），依次放下剩余4料炒几下，最后放入剩余的葱段，和5料兜匀出锅。 爱心分享： 1：牛里脊肉组织较粗，所以加了嫩肉粉来嫩化肉质。没有的话，也可以肉拌上2和3料后，冰箱保湿过夜，效果也不错。 You might also like:【酥皮蛋挞】Braised fish in savory soy sauce 红烧鱼尾红烧鱼尾 Braised fish in savory soy sauce高升牛肉Braised beef in vinegar soy sauce高升牛肉Braised beef in vinegar soy sauce葱油金针菇Enoki … Continue reading →