Tag Archives: 鸡鸭蛋

【红油鸡】   by 毛毛妈   很久没吃辣的菜，今天做个，下饭的菜，带便当很好。       用料: 1：小母鸡1只（Cornish Hen）800，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽1大匙。 2：青菜苗12棵，洗净备用。 3：橄榄油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣酱1.5大匙（我用台湾产的富记牌，不会很咸，如果你用其他的牌子的话，盐的量要酌情减量），葱2条洗净切段，姜片3-4片，干辣椒10-20个（能吃辣的多放，不能吃辣稍放点），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯。   做法： 小母鸡除去多余油脂，斩小块，拌上1料里的酱油，腌30分钟。不粘锅，置炉上开中小火，加橄榄油2大匙，放入Paprika辣椒粉，辣豆瓣酱，葱段，姜片，干辣椒和花椒粉炒香（图B）出红油，调大火后，下鸡块（图C），翻炒至肉变白。接着放入所有剩余3料（图D），煮滚后调中小火，焖煮10分钟（图E）。   打开盖，调中火放入青菜苗（图F），差不多2分钟，放入泡好的粉丝，就可出锅了。     You might also like:Chenpi Chicken Wings 陈皮鸡翅 陈皮鸡翅 Chenpi Chicken Wings葱油金针菇Enoki and carrots salad葱油金针菇Enoki and carrots salad绿茶蛋卷Matcha biscuit roll绿茶蛋卷Matcha … Continue reading →