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小笼汤包 作者：毛毛妈 买不到肉皮，俺也要吃汤包！ 用料: 1：瘦猪肉馅150克（Costco买的，extra lean ground pork）。 2：葱花2大匙，姜末1茶匙，盐1/3茶匙，糖1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1大匙，香油1大匙，水1大匙，绍酒1大匙，鸡粉1/2茶匙。 3：排骨汤2.5杯，金兰老抽酱油1大匙，盐1/4茶匙，吉利丁（Gelatin）4茶匙。 4：中筋面粉2杯，水3/4杯，菜油2茶匙。 做法： 在国外买肉皮不是很容易，先来看看这个简易肉皮冻的做法。锅里放2.5杯排骨汤和所有3料拌匀，置炉上开大火，煮滚冷凉冰箱冷藏3-4小时就是肉皮冻了。 面粉加水和成软面团，加油2茶匙揉光滑，保湿醒40分钟。接着将所有1和2料放一盆里，然后用筷子搅上劲，再拌入切碎的肉皮冻成馅。 将面团分成36小份，每份赶成直径10厘米薄饼，放1.5大匙馅料，包成包子，放入铺了湿布的蒸锅内，开水大火蒸9分钟即可。 咬一口，看看汁多不多。   You might also like:Dinner Rolls with scallion and pork floss filling 葱香肉松面包卷葱香肉松面包卷 Dinner Rol…葱油金针菇Enoki and carrots salad葱油金针菇Enoki and carrots salad清炒芦笋Stir fried asparagus清炒芦笋Stir fried … Continue reading →