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【咸甜豆腐花】 by 毛毛妈 N年前就贴过这个方子。豆浆我是每个礼拜都做。自从有了这个电压力锅煮豆浆是方便又省心，今天顺带做豆腐花，解解馋。 用料: 豆腐花： 1：黄豆1杯洗净，加3杯水泡24小时； 2：水8杯。 3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，温开水1杯拌匀。 调味汁： 4：橄榄油1大匙，葱花2大匙，蒜蓉1.5大匙，姜蓉1茶匙； 5：万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙，香辣酱1大匙。 6：香菜2颗洗净切末； 其他：枫糖浆适量。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法： 1、将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎（图1），用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作。 2、所有豆汁放入电压力锅内胆里（图2），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【汤】档和短程序。 3、煮豆浆空挡来做香辣浇汁。小号不粘锅，置炉上开中火，用1大匙油炒香剩余4料（图3），离火放入所有5料拌匀（图4），最后放入香菜丁拌匀即为浇汁。 4、电压力锅完成程序后，冷却3-5分钟，放气减压打开盖子。将3料的石膏生粉水搅拌均匀（图5） 放入一干净容器，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖上盖子静止20-30分钟。 5、豆腐花盛小碗里，甜的放2-3大匙枫糖浆，咸的浇上1.5大匙香辣汁，就可以开吃了。 You might also like:Soft and Moist Coconut Buns香甜松软-【汤种椰蓉包】超级酥松的【开口笑】【Stir Fried Potato Shreds with Hot Pepper Relish】【剁椒土豆丝】【Tofu in … Continue reading →