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【红糟溜鸡丁】 by 毛毛妈 上班的主妇们可以试试这个菜，头一天把鸡肉切丁拌上腌料冰箱过夜，第二天，几分钟就可以做出嫩滑入味的菜上桌。 用料: 1：去皮去骨鸡腿肉525克（Costco有卖），生抽酱油1大匙，老抽酱油1茶匙，生粉1大匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙； 2：橄榄油2大匙，姜3-4片，葱花1.5大匙； 3：红糟1.5大匙，头抽酱油1.5大匙，糖1/3茶匙； 4：蒜苗切细丁1.5大匙。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法： 1、前一天鸡肉切丁，加所有剩余1料（图1），抓捏均匀（图2），保湿冰箱过夜。这样鸡肉会很嫩。 2、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，炒香2料里的姜片，葱花（图3），下鸡肉翻炒几下（图4），下红糟炒至鸡丁8成。 3、放入剩余3料的酱油和糖，炒至汁浓（图5）鸡丁刚熟，最后下4料的蒜苗（图6），兜匀出锅。 You might also like:肉松蛋糕卷【桂花酒酿汤圆】【Kung Pao Chicken】【宫保鸡丁】【Rice with Sausage and Potato】【腊肠土豆饭】