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【萝卜糕】–English Follows by毛毛妈 去广东馆子饮茶的时候，总是要点一盘萝卜糕。N年前一位广东伯母给过我萝卜糕的方子，自己也做过，就是要蒸很长时间，比较费事而且弄得满屋子都是味道。这次用电压力锅来蒸，就会很方便。萝卜糕的味道非常棒，不妨试试。 用料: 1：白萝卜2条750克，去掉外皮，洗净备用； 2：腊肠1.5根，虾米1/4杯在水里泡软； 3：橄榄油2大匙，姜蓉1茶匙，葱花2大匙，盐1.5茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙； 4：粘米粉半包大约1.5杯（200克），水1杯（240克） 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法： 1、白萝卜切成细丝，腊肠和泡软的虾米切小粒备用。 2、不粘锅置炉上开大火，放入2大匙橄榄油，炒香姜蓉和葱花（图2），下腊肠和虾米炒出香味（图3）。然后放入萝卜丝翻炒，再加盐、糖和鸡精炒匀。盖上盖子（图4），用中火焖煮几分钟至萝卜丝软身，离火冷凉。 3、粘米粉（图5）加水1杯调成面糊，倒入萝卜丝里拌匀。将米粉萝卜丝糊倒入中号长方形的玻璃盒里。如果有多余，放入一小碗里同蒸。 4、取出电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。将盛放萝卜糕坯的玻璃盒放在支架上（图6），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档45分钟。 5、程序完成后，先冷却10分钟，再慢慢移动排气阀排气。取出萝卜糕，冷凉后玻璃盒盖上盖子，在冰箱里放几小时。 6、用小刀将萝卜糕四周剥开，反扣在案板上，用力震下来。然后切片，不粘锅置炉上开大中火，放入橄榄油1大匙，用中火将萝卜糕两面煎微黄，就可以上桌了。 Turnip Cake By Maomaomom If you go to a Chinese restaurant for dim sum, you will love this mouth watering dish … Continue reading →