Tag Archives: Pastry Blender

【苹果酥】 by 毛毛妈 我很喜欢苹果做的甜点，这个苹果酥的方子来自于我的一个法裔加拿大的同事，这是她妈妈的拿手甜点，这里谢谢她。有时遇到的烦心事，我就会到厨房做款甜点，看着刚烤好的香喷喷的甜点，就又很开心喜乐了。 用料: 馅： 1：苹果4个； 2：白糖2大匙，鲜榨柠檬汁2大匙； 酥层： 3：中筋粉1杯（160克），红糖1/2杯（96克）；混合香料粉（Ground allspice）1茶匙，柠檬皮皮屑1茶匙； 4：黄油1/2杯（120克）； 5：碎核桃仁1/2杯（58克）。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。 做法： 馅： 1、苹果削皮去核切薄片放入8英寸的玻璃烤盘里，放入2料拌匀（图1），然后将苹果压压平（图2）。 酥层： 2、将所有3料放入一盆里拌匀，放入切成小块冰箱冷藏的牛油4料（图3），用Pastry blender或手将面粉抓捏到油里成肉馅样（图4），不要揉捏过度。然后拌入碎核桃仁。 3、将酥层料均匀撒在苹果上（图5），放入已经预热至350F/170oC的烤箱里烤40-45分钟，至上层金黄。 4、稍冷切块即可食用，如果再放些冰激凌在上面，更棒。 You might also like:紫薯糯米糍【Dim Sum & Desserts】Chinese version is released!【中式点心】电子书上架了！Firm bean curd in savory garlic sauce … Continue reading →