【啤酒牛肉】
by 毛毛妈
周末来了几个朋友，做了这个啤酒牛肉，一致要求要方子。
用料:
1：牛肉1050克（这次买的是Stew beef）；
2：橄榄油1.5大匙，葱2根洗净切段，姜1小块10克去皮切片；
3：西红柿1个110克，切小块；
4：啤酒1瓶375毫升，，万字牌生抽酱油2大匙，老抽酱油1.5大匙，糖2大匙，盐1/2茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、牛肉放冷水里泡半小时洗净沥水。不粘锅，放1.5大匙橄榄油，置炉上开大火，炒香葱姜，下牛肉炒至焦香，放入西红柿块翻炒几下后（图1），依次倒入4料离火。
2、将牛肉及汤汁倒入电压力锅的内胆里，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档45分钟，启动程序
3、电压力锅完成程序后，冷却15分钟，放气减压打开盖子（图2）。捞出煮好的牛肉保温。将汁水倒入原不粘锅里，开大中火收汁到三分之一的量（图3）。将牛肉倒入锅里拌均匀，即可盛出上桌了。
不可思议，居然是沙发，这个方子简单，一定试试。今天做了
毛毛妈的椰蓉面包，很成功。谢谢。
恭喜你～
谢谢图文并茂的介绍! 请问毛毛妈,用电压锅煮肉后有没有味道啊? 目前我们只用高压锅做稀饭.偶想用来做牛肉,我担心会留有肉的味道…
我是稀饭，肉类都用这个锅。不锈钢内胆可以放洗碗机里洗，不会残留味道，味道会留在硅胶的密封圈上。 但食物不会接触到硅胶圈，我没发现食物串味，如果实在不喜欢，我建议到厂家直销店多买个硅胶圈，分开用。
谢谢毛毛妈解答.
偶买的是美国生产的电压锅,没找到有卖配件的.
那只要好好洗洗。橡皮圈放苏打水里洗洗，可以去异味。
内胆和橡胶圈容易清洗,不会留下味道.串味主要是排气孔残留物.把锅盖内侧排气孔螺丝拧下来,用热水对着排气孔冲一会儿就可以了.
Hi 毛妈妈，
谢谢你的菜谱，最近试了很多，都很好上手，很受欢迎，非常感谢你这个网站啊！
我有一个小问题，我最近注意到，你的“五香牛肉”是先把牛肉用开水烫一下然后放入高压锅，而“啤酒牛肉”和高升牛肉“是先把牛肉炒至变色，请问这两个不同的处理过程会对口感和味道产生什么区别吗？如果我做啤酒牛肉，也是把牛肉先用开水烫一下而不是炒一下，会有什么不一样吗？谢谢啊
两种方法都可以用，炒过更香。
毛毛MOM，周末做了这个，非常受朋友欢迎。满屋飘啤酒香。谢谢啦！
不谢。