【紫薯酒酿小汤圆】
by 毛毛妈
LD特喜欢紫薯,用它做这个酒酿小汤圆,很受朋友欢迎。
用料:
1:酒酿1.5杯,酒酿的做法见做法见零失败做【甜酒酿】;
2:水9杯,糖1/2-3/4杯。
3:紫薯2个(purple yam)450克。
4:糯米粉1.5杯,水2/3杯。
5:糯米粉1/3杯加水1/3杯拌匀备用。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。
做法:
1、紫薯去皮洗净切小丁(图1)备用,大锅内放9杯水置炉上,开大火煮滚后,加入紫薯丁。水滚后调中小火煮25分钟。
2、4料的糯米粉加水2/3杯揉成软面团,取小块面图揉成小汤园放入紫薯汤里(图2)。
3、然后放入2料里的白糖,再用中小火煮10分钟。然后放入酒酿煮2分钟(图3),最后放入5料的糯米粉水勾芡,煮滚即可。
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宣告我的酒釀失敗了,在華人超市買了瓶裝的。等下做紫薯酒釀
做酒酿关键容易要干净无油。