【苏式红烧肉】
by 毛毛妈
这次用 电压力锅先压，然后收汁比较快速，很好吃。
用料:
1：五花肉1000克，切1.5厘米方块，或用去骨蹄髈1000克，洗净备用；
2：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，万字牌生抽酱油3大匙，金兰老抽酱油2大匙，冰糖25克。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、肉切块后放水里泡20分钟沥水。将洗净沥水的肉放入电压力锅内锅里，然后放入所有2料，拌均匀（图1），加盖选手动档（Manual），40分钟，启动程序。
2、电压力锅完成程序后，等5分钟，放气减压打开盖（图2）。
3、将肉连汁倒入不粘锅置炉上开大中火火，收汁，直至汁浓稠。就可盛出上桌了。
爱心分享：
1、如果没有高压锅，用普通锅，要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟后收汁。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
毛毛妈，谢谢你这么多的好菜谱。 我刚买了这个电锅，今天做了这个红烧肉。 发现很多肉块表面有烧焦的痕迹（黑色，硬，只在上表面，不是接触锅底的一面）。我估计您没有过这么低级的失误过， 但是您认为是因为我直接放了冰糖块吗？需要先化开吗？还是别的原因？
放好料要拌拌匀，冰糖要放在汁水里。
这个菜里面不需要放盐吗？
酱油够咸，这个菜比较偏甜。
照着做了，入口即化的口感十分好。
很高兴你喜欢。
用高压锅的做法不用加水吗？
因为是电高压锅，水不流失，不用加水。
今天做了这个红烧肉，肥而不腻，唇齿留香。开盖以后汤出了一些，倒入不粘锅准备开大火收汁，结果我们家饿肚子的那吃货父子俩，等不及，强烈要求差不多就装盘吧！看着他们狼吞虎咽的样子，特有满足感。哎呀，对了对了，切五花肉太痛苦了，皮很厚，刀还不给力，切得肩膀都疼。假若这样，下次我先煮开水，然后加入五花肉，现在沸腾的水中焯一下，我想这样是不是就比较好切了。假如这样的话，在高压锅里面的时间，半个小时，可以吧！吼吼，最后总结陈词——现在越来越喜欢高压锅了，从此以后俺就专一钟情此锅啦~谢谢亲爱的毛毛妈
可以肉焯一下先，烧的时间可以不变。建议买把好刀。
在中国超市买肉, 我都会请他们帮助切一下. 美国超市也有这种服务.
好像没有。