【高升牛肉】
by 毛毛妈
这个新款推出的压力锅，Instant Pot® IP-LUX60 6-in-1 有Sauté的功能，用起来非常方便，肉压好后还可以用这个功能直接收汁，不用换锅。
用料:
1：肉牛（Stew beef or Primary beef roast）或牛排（Beef grilling ribs）1400克；
2：橄榄油1.5大匙，葱1条洗净切段，姜3-4片；
3：料酒1大匙，黑醋2大匙，糖3大勺，万字牌生抽酱油2大匙，老抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、牛肉切块清水泡2小时，捞出沥水备用。电压力锅内胆里，放1.5大匙油，选【Sauté】档，放入2料里的葱和姜炒香（图1），然后放入牛肉翻炒至肉变色（图2）。
2、依次放入3料（图3），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟，放气打开盖子。
3、再选【Sauté】高档，收汁即可（图4）。
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毛毛妈，请问beef shank 可以吗
也可以。
呵呵，今天继续用明星锅做牛肉，我还给自己弄纠结了，徘徊在五香牛肉和高升牛肉之间，因为他们看起来都很有食欲，最后开了下调料方子，发现五香牛肉用料中有豆酱，家里现在莫有豆酱啊，最终高升牛肉脱颖而出，目前已经在锅里煮着呢。亲爱的毛毛妈，我想问您用什么牌子的豆酱哦？我在这边买过六必居的酱，但是口感不是很好，有点糊糊的感觉呢~
人在国外不是很容易买全调味品，我一般尽量买台湾产的。
毛毛妈，我来汇报啦!今天高升牛肉做得很成功，老公和儿子都很喜欢，其实已经煮了很多牛肉，结果因为太好吃被抢吃一空，爷俩还在抱怨怎么这么小气，做这么少呢？呵呵~这锅真是好用啊，节约时间，方便打理，下周试试五香牛肉了。
为你高兴。
请问毛毛妈，您【Sauté】档和手动挡怎么转换啊，我看没有停止或者取消键哦，我这两天都是最笨的方法，电源线拔掉再重新插。另外【Sauté】档高档怎么设置？
先按keep warm/cancel，然后再按手动挡。按【Sauté】档后按adjust调高档。