【高升牛肉】
by 毛毛妈
这个新款推出的压力锅，Instant Pot® IP-LUX60 6-in-1 有Sauté的功能，用起来非常方便，肉压好后还可以用这个功能直接收汁，不用换锅。
用料:
1：肉牛（Stew beef or Primary beef roast）或牛排（Beef grilling ribs）1400克；
2：橄榄油1.5大匙，葱1条洗净切段，姜3-4片；
3：料酒1大匙，黑醋2大匙，糖3大勺，万字牌生抽酱油2大匙，老抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、牛肉切块清水泡2小时，捞出沥水备用。电压力锅内胆里，放1.5大匙油，选【Sauté】档，放入2料里的葱和姜炒香（图1），然后放入牛肉翻炒至肉变色（图2）。
2、依次放入3料（图3），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟，放气打开盖子。
3、再选【Sauté】高档，收汁即可（图4）。
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毛毛妈，今天用了Stew beef做了这个牛肉，味道很好，就是牛肉很柴，而且是很柴很柴的那种，原因是什么呢？是不是用的牛肉不对？用牛腩做可以吗？谢谢！
牛肉可能太瘦了。
做好没收汁，浇在面上，便牛肉面啦。 太好吃了。 谢谢
恭喜。
你好，毛毛妈妈，
I have cooked a lot of dishes following your recipes! Every dish turned out delicious! My husband love your recipes! Thank you!!!
请问豆瓣酱是哪个牌子的，辣不辣？
谢谢
我用的台湾六富
請問毛毛媽，因我做飯很差，要做個什麼菜都要在網上研究半天。我發現您的好幾種牛肉食譜都不用水汆一下，而其他別的食譜都要用水汆一下。我想請教，這裡有什麼分別？
BTW, 我很愛看您的食譜，因為都在海外，看您的特別方便，食品和廚具都能對上號。謝謝您呀，飯做的這麼棒，還同我們大家分享！