松软美味—【花生酱酥饼】
by 毛毛妈
花生酱是我们家毛毛的软肋，从小到大都喜欢Peanut Butter Cookies。试过很多的方子，最喜欢这个，松软味美，大家不妨一试。
用料:
1：牛油（Butter）60克（1/4杯），花生酱65克（1/4杯+1大匙）。
2：白糖52克（1/4杯），红糖（Brown Sugar）48克（1/4杯）。
3：香草香精（Vanilla Extract）1/2茶匙，鸡蛋液20克（半个鸡蛋的量）。
4：中筋面粉（All Purpose Flour）115克（3/4杯），泡打粉（Baking powder）1/4茶匙，苏打粉（Baking soda）1/4茶匙。
其他：细白糖1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上用量做18个花生酱酥饼。
做法：
将1料放入一盆里（图A），用电动搅拌器高速打30秒。然后放入2料的糖（图B），再打均匀，然后放入香草香精和鸡蛋液（图C），再打均匀。
将4料充分搅拌均匀（图D），然后倒入打发的牛油花生酱里（图E）。低速打匀（图F），取一小块面团捏成直径1.5厘米的圆球，稍微揉光滑，在细白糖里沾一下，糖面朝上放到铺了烤盘纸的烤盘里（图G），用叉子压扁（图H），放入预热至375F/190oC的烤箱里，烤7-8分钟至表面微黄即可。稍冷放入密闭盒里保存。
非常酥软，花生酱香浓郁。
爱心分享：
1：面粉拌入打发黄油和花生酱的时候，不要搅拌过度。捏面团时，松松的捏到一块就好了，然后稍揉光滑，这样烤出饼会非常酥松。
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每次对毛毛妈的方子都充满信心，这此家里没有花生酱，就用巧克力榛仁酱代替，糖减半，其他都一样，结果也是非常好，稍微甜了点，糖可以再减三分之一
对，巧克力酱比较甜，糖可以试点减少。
请问毛毛妈：你那款果仁桃酥饼怎么没有了呀，我以前做过很好吃，现在想做又没留备份你那还有留存吗？另：玫瑰黑芝麻馅饼中黑芝麻用芝麻糊可以吗？糖量是否一样。谢谢
这里。玫瑰黑芝麻馅饼中黑芝麻用芝麻糊可以吗？最好不要。
http://maomaomom.com/zh/%E8%B6%85%E7%BA%A7%E9%A6%99%E5%8F%88%E9%85%A5%E7%B4%A0%E6%B2%B9-%E3%80%90%E6%9E%9C%E4%BB%81%E6%A1%83%E9%85%A5%E3%80%91/
前面写的芝麻糊写错了应当是芝麻粉。
可以。
毛毛妈，可以用coconut oil 代替butter吗？是等量就行吗？糖的话可以减半吗？减半了会有影响吗？
没试过，这个糖含量已经比较少了