福建肉松
作者：毛毛妈
LG的外婆是福州人，烧得一手好菜。十几年前倒是跟LG去过福州，享受了不少她老人家的好菜。可惜那时年轻，没跟她学学。她老人家现在已在天国，没有愁烦了。这款福建肉松是LG百吃不厌的食物之一。成品又香又酥，配白粥，烧饼和馒头真是好吃。
用料:a: 猪前腿瘦肉1200g，洗净切3-4厘米大块。b: 生抽酱油4大匙（万字牌酱油）c: 鸡粉1茶匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。d: 玉米油1杯
做法：大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚。开中小火焖煮两小时后，加b和c拌匀，煮至快干。分两份。大炒锅放至炉上，开中火放入一半煮好的肉，边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。看看炒好的半成品。
然后一边加入玉米油0.5杯，一边不停翻炒肉松至金黄色，盛出冷凉即成。看看炒好的成品。
将另一半煮好的肉照同样步骤加工好。待肉松完全冷凉，可装入干净瓶中放冰箱存储。
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太好了毛毛妈，我就喜欢肉松，虽然我是福州人，但是我不会做福建的肉松，家里也没有人会做，无意间看了你的菜谱，发现了居然有福建肉松，还想着难道毛毛妈也是福州的————，原来外婆是呀，呵呵，我在美国这边超市的肉松做的不好吃，我也很少买，看见你的方子有空我可以自己试试，我在美国这边，以前在国内从没自己买过肉菜，只知道五花肉，可我不爱吃，爱吃的猪腿肉好像这边只看见hock（还是看了你的注解才知道），猪前腿肉英文是什么呢，有其他肉可以代替吗?
用大块瘦肉就行。
不好意思刚看见pork shoulder 是猪前腿，我还以为是猪肩膀肉呢，晕死
对了猪前腿肉是不是做饺子肉好吃呢，
还有猪里脊肉英文是什么呢，年底就当妈了，可我现在还不怎么会做饭，去超市也不会买，愁死，
Pork loin.
毛毛妈，这个肉松我做了，成品不错，真是想不到肉可以做成这样，哈哈！想问自制肉松放在室温下保存吗？能保存多久？（因为我买来的肉松打开后都是放在室温的。）
最好放到几个玻璃瓶里，冷冻储存。