福建肉松
作者：毛毛妈
LG的外婆是福州人，烧得一手好菜。十几年前倒是跟LG去过福州，享受了不少她老人家的好菜。可惜那时年轻，没跟她学学。她老人家现在已在天国，没有愁烦了。这款福建肉松是LG百吃不厌的食物之一。成品又香又酥，配白粥，烧饼和馒头真是好吃。
用料:a: 猪前腿瘦肉1200g，洗净切3-4厘米大块。b: 生抽酱油4大匙（万字牌酱油）c: 鸡粉1茶匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。d: 玉米油1杯
做法：大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚。开中小火焖煮两小时后，加b和c拌匀，煮至快干。分两份。大炒锅放至炉上，开中火放入一半煮好的肉，边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。看看炒好的半成品。
然后一边加入玉米油0.5杯，一边不停翻炒肉松至金黄色，盛出冷凉即成。看看炒好的成品。
将另一半煮好的肉照同样步骤加工好。待肉松完全冷凉，可装入干净瓶中放冰箱存储。
又来问问题了, “开中小火焖煮两小时”— 用你那万能的电高压锅焖煮的话，也是同样的时间么？选手动两个小时还是选择slow cook两小时？还是meat选项？谢谢！
如果用高压锅手动35分钟就行了。
用里脊肉可以吗？
可以。
毛毛妈，肉松炒好后保存一定要冰箱冷冻吗？冷藏行吗？如果冷冻，吃时如何解冻？
我一般一次做很多，大部分冷冻，小部分冷藏。
肉松吃时不需要解冻
还没有做,可点担心一杯半的水用小火烧2个小时会不会烧干啊？
焖煮是小火盖上盖，不会的。