香煎鸡排pk香烤鸡排
by 毛毛妈
我们家毛毛很是喜欢M&M的鸡条,烤出来是好吃,外酥里面的鸡肉也很有味道,可惜热量很高,因为外面裹了层挺厚含油量很高的面油糊。琢磨着自己做个健康版的,就有了这个香煎鸡排pk香烤鸡排。
用料:
1:鸡胸肉一块250克,洗净备用。
2:蒜味盐(Garlic Salt)2/3茶匙,辣椒粉1/4茶匙 {Paprika (McCormick)},黑胡椒粉1/6茶匙 (Black paper powder),花椒粉1/6茶匙,糖1/3茶匙,香油1茶匙,水2大匙。
3:生粉1大匙,面包粉(Bread Crumb)1/2,橄榄油4大匙。
4:沾料:番茄酱2大匙(Tomato Ketchup)。
做法:
将鸡胸肉切0.4-0.5厘米厚片(图A),盖上保鲜膜,用嫩肉锤锤松(图B),然后放入2料(图C),拌匀(图D),盖上盖放冰箱过夜。
腌好的鸡肉片,放入生粉1大匙(图E)拌匀。面包粉放入一叠里(图F),将鸡肉片均匀沾上面包粉。
香烤鸡排:做香烤鸡排,取一烤盘铺上烤盘纸(Parchment paper),放上1茶匙橄榄油涂匀(图H),然后放入沾好面包粉的鸡肉片,刷上薄薄的油在鸡肉片上(图I),放入预热烤箱400F,烤10分钟(图J),翻一面再烤8分钟即可。
香煎鸡排:做香煎鸡排, 不沾锅放橄榄油2.5大匙,置炉上开大中火,放入沾好面包粉的鸡肉片(图K),每面煎2-3分钟至金黄(图L)即可。
香煎鸡排pk香烤鸡排结论:两种方法都可以做到外酥,里味美。油煎的比较快速里面的鸡肉更嫩,但用油量是烤制的2倍。烤的制作时间要长点,但用油量少更健康。朋友们自己抉择吧。
You might also like:
Firm bean curd in savory garlic sauce 凉拌豆干凉拌豆干 Firm bean curd in savory gar...
枫糖浆鸡翼Braised chicken wings in maple syrup sauce枫糖浆鸡翼Braised chicken wings i...
桔子汤圆Glutinous Rice Ball with Tangerine桔子汤圆Glutinous Rice Ball with Tangerin...
AirGo之肉末茄子eggplant and minced porkAirGo之肉末茄子eggplant and minced pork
After reading the comments posted by the fellow maomaomom students, I decided to go with pan fry as opposed to oven fry. It worked very well. I liked both the color and texture of my chicken fillets.
牛