【金钩肉丝菜饭】
by毛毛妈
菜饭是小时候吃的美味，今天就做了这个菜饭，连毛毛都很喜欢。
用料:
1：里脊肉150克，盐1/4茶匙，水1.5大匙，生粉2茶匙；
2：橄榄油1大匙，葱花1茶匙，姜丝1茶匙，虾米1.5大匙水泡软洗净沥水备用，盐1/2茶匙；
3：大米（360毫升）（用 快煲电压力锅的自带杯，1杯是180毫升的那种）；
4：小青菜500克，洗净切小块；
5：橄榄油2大匙，葱花1茶匙，姜丝1/2茶匙，盐1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、前一天，里脊肉切丝，放入所有剩余1料，拌匀。封口冰箱腌过夜。
2、当天晚上下班回来，不粘锅，放橄榄油1大匙，置炉上开大中火，炒香葱花和姜丝，下虾米炒香（图1），加1杯水离火。
3、米洗净后放入 快煲电压力锅里，倒入炒好的虾米及水然后再加水到锅的两杯线，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【煮饭】档（Rice），启动程序（图8）。
4、米饭煮上15分钟后，不粘锅放橄榄油1大匙，置炉上开大中火，放入肉丝炒至外面变白捞出，原锅再加1大匙油，炒香5料里的葱花和姜丝，下小青菜翻炒，然后下剩余5料兜匀，菜断生后离火盛出备用。
5、快煲电压力锅完成程序后，等7分钟，放气减压打开盖。然后放入炒好的肉丝和青菜拌匀，盖上盖子，保温焖5分钟，就可以开饭了。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
请教毛毛妈，如果用普通的电饭煲（定时煮饭），饭煮到什么时候加菜？ 然后要闷多久？我没吃过菜饭，不过LG说很想吃，所以也想试试，谢谢：）
饭煮好加菜，再焖几分钟。
Hi
Thanks for the great recipes. I have a three year old boy who is a very picky eater (Especially veg), but he likes couple of your dishes. I can’t say enough thanks.
I want to try this one, but I don’t know how to measure 克。 我在纽约，都是论磅。如果我买一个你推荐的厨房用称，会有克计量吗？
谢谢！
yuan
Thank you for your kind words and all the best for you.
厨房称不是很贵，比较方便。
谢谢毛毛妈的菜谱，每次都能基本复制成功。这个菜饭连上海人都说好吃，而且比他们的简单。
昨天看到某处你说了下做辣椒油的方法，今天怎么就找不到了。请毛毛妈有时间帮忙找出来给我看看。不着急哈。
愿平安喜乐天天围绕你家！:-)
很高兴。这里有简易辣椒油的做法。
http://maomaomom.com/spaghetti-in-balsamic-and-scallion-sauce-%E8%91%B1%E6%B2%B9%E5%87%89%E6%8B%8C%E6%84%8F%E9%9D%A2/
请问第二步骤炒葱姜和虾米要放盐吗?因为2料中有预备1/2茶匙盐，这样盐水在煮饭时就一起煮了吗？还是放菜肉时再放盐？ 谢谢你的分享。
不用放盐。这样盐水在煮饭时就一起煮了。
请问这1/2茶匙的盐是在第3步放进去吗，即米洗净后，放虾米、水和盐？谢谢毛毛妈
是的