鲜奶小馒头
by 毛毛妈
鲜奶小馒头很好吃噢,我做的时候用了一半的全麦面,你如是喜欢那种白白的小馒头就都用中筋面粉就可以了。
用料:
1:中筋面粉(All purpose flour)1杯(160克),全麦面粉(Whole Wheat Flour )1杯(160克),白糖2大匙,泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙,快速发酵粉(fast rising yeast) 1.5茶匙。
2:牛奶3/4杯(180克)。
做法:
中号盆内放入所有1料拌匀(图A)。牛奶微波炉里热20秒倒入面粉里(图B),揉成光滑面团,大约5分钟(图C)。放在暖和的地方保温发酵成2倍大。我一般冬天放入烤箱内,只开烤箱的灯保温。
面团发好后,再揉成光滑面团,切开成两块(图D),每份揉成2.5厘米直径的长条,每隔3厘米切成小馒头柸(图E),放入蒸锅内,蒸锅下放小半锅水,盖上盖醒20分钟(图F)。然后置炉上开大火,水滚后大火蒸8分钟,转中小火(电炉放4)蒸2分钟,最小火再蒸2分钟。离火等2分钟再揭盖。小馒头萱软还有点嚼劲,毛毛都吃了两个。
You might also like:
Braised chicken and Chinese yam in soy sauce 山药鸡块山药鸡块 Braised chicken and C...
Potato shrimp and corn pancake 土豆虾仁玉米粒饼土豆虾仁玉米粒饼 Potato shrimp and corn panc...
Braised flat beans and minced pork 肉末烧扁豆肉末烧扁豆 Braised flat beans and minced...
干煸花菜Air fryer Chinese cauliflower干煸花菜Air fryer Chinese cauliflower
毛毛妈有没有老面发酵的馒头方子?现在到处都买不到酵母
那你要有块老面,我没有。