零失败做【甜酒酿】
by 毛毛妈
我们家都爱吃用酒酿做的甜点，所以一年四节，自家时常做酒酿。尤其用酒酿做的南瓜酒酿小汤圆，都成了请客的保留节目。
用料:
1：糯米1.5杯，洗净沥水备用；
2：水1.5杯；
3：上海甜酒药1/3个，冷开水1杯，糖1大匙；
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法：
1. 小饭锅放入材料2，置炉上开大火，水开后，倒入1料搅拌均匀（图A）。转小火焖煮40分钟离火待凉（图B）。
2. 酒药用的是这个（图C），酒药1/3个碾碎，放一干碗里，放入剩余3料拌匀（图D）。
3. 将酒药汁倒入冷凉的糯米饭里拌匀（图E），然后分装到4个干净的小碗里，中间用干净勺子，挖一小孔（图F），盖上保鲜膜，室温放置3-4天至出酒水。
4. 将发好的酒酿放冰箱里1-2天再吃，非常甜。吃不完的酒酿密封，放冰箱里保存。
爱心分享：
1．关键保证容器，要干净，不要有油。
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零失败结果还是让我给做失败了。其它都还好，只是不知道为什么一点都不甜，只有酒的味道。可能是米不够好？酒饼用的是一样的啊。
放冰箱里2-3天后，会变甜。
一定要用小饭锅吗？用电饭锅煮可以吗？
可以的。
谢谢你，毛毛妈。已经成功好多次了。我有个问题，如果我想一次做三倍份量的米，第三步需要加三杯水吗？试做好像水太多了。放到碗里泉眼里已有水。还能断续吗？谢谢。
应该所有材料都三倍。可以继续。
请问南瓜酒酿汤圆怎么做的
http://maomaomom.com/%E5%B0%8F%E5%8D%97%E7%93%9C%E9%85%92%E9%85%BF%E5%B0%8F%E6%B1%A4%E5%9C%86/
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