【乳腐红糟鸡】
by 毛毛妈, Sept. 10, 2012
红腐乳和红糟的搭配红烧鸡，滋味很鲜美，连毛毛都吃了好几块。
用料:
1：嫩鸡一只1250克，洗净备用；
2：橄榄油1大匙，葱1根切段，姜3片，红糟1.5大匙，红腐乳2小块（1.5厘米方块）+1大匙腐乳汁；
3：糖1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，草菇老抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙；
注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、鸡斩小块待用。电压力锅选【煎炒Sauté】档，放橄榄油1大匙，炒香葱段和姜（图1），然后放入腐乳和红糟炒（图2）约1分钟。
2、放入鸡块翻炒1-2分钟。然后依次放入所有3料拌匀（图3），加盖选【鸡肉Poultry】档15分钟，启动程序。
3、快煲电压力锅完成程序后，等3分钟，放气减压打开盖（图4），再选【煎炒Sauté】档，收汁至浓稠，即可。
真漂亮!是请客时的好选择啊!谢谢毛毛妈图文并茂的介绍!
谢谢开心一直不断的支持鼓励。
昨天晚上就吃上了。很好。加了腐乳味道确实更好，而且没有腥味。
我们很需要这些不断有些小变化的菜单，因为小朋友的嘴很刁，一个菜同一口味重复吃就不畅销了，稍微变化一下，他们又胃口大开了。谢谢毛毛妈，您多辛苦了。
动作好快呀。是的，经常变化菜，孩子们也比较喜欢。
请问毛毛妈，红糟还有别的名字吗？我们这里华人超市只有辣的糟卤，是一样的吗？
不是一个东西，有的华人超市有卖红糟酱的也行。
毛毛妈，谢谢你这么快的回复。我再多去几家店买，希望能买到。其余的材料都配齐了，就差这个红糟了。很想给两个女儿换个口味做鸡，这个看上去很下饭开胃啊。
不客气。