【五味鱼片】
by 毛毛妈
有次院里义卖，我做了这个五位鱼片带去，结果西人同事们都非常喜欢，这个五味鱼片做法简单健康，非常鲜嫩好吃，强烈推荐。
用料:
1：新鲜鱼柳454克（我用的是Wild Haddock），1/2茶匙盐，1大匙生粉，白胡椒1/8茶匙拌匀腌20分钟；
2：橄榄油1大匙，小辣椒1个去仔切茉（这个不用也可），蒜蓉1大匙，姜末1茶匙，葱花1大匙；
3：番茄酱1大匙，万字牌生抽酱油2大匙，香油1大匙，糖1.5茶匙，镇江香醋2茶匙，鸡精1/6茶匙；
4：香菜1颗洗净切小粒。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、鱼片洗净沥水切片，加上剩余1料，拌匀冰箱腌20（图1）。将腌好的鱼片放入一浅碗里。
2、取出 快煲电压力锅附带的支架，放入内锅里，加水到2杯线，将盛鱼片的碗放上支架上（图2），加盖选蒸档（Steam），4分钟，启动升序。
3、蒸鱼的空挡做汁。小号不粘锅置炉上开大火，加油1大匙，炒香剩余2料（图3），关火后依次放入3-4料拌匀成汁待用（图4）。
4、快煲电压力锅完成程序后，等5分钟，放气减压打开盖，取出蒸好的鱼片，滗去水，浇上做的五味汁，就可以上桌了。
我今天用了whiting鱼，之前在walmart买的大包装，这个鱼算是不含汞的便宜鱼了。感觉比较腥，不知道等下蒸出来会是什么味道。。。这边的鱼真让人头晕啊，都不能跟国内的这些鱼的名字配比起来
只好入乡随俗了，有啥吃啥。
报告毛毛妈，效果同样十分的好！！！老公表示吃到了他家乡熟悉的蒸菜味道~
今天做了这个鱼片，味道很棒。我最近跟着你学了好多菜基本上每次都很成功。我老公特别高兴。还有那个虾肉珍珠丸子是我儿子的最爱，他才两岁，一顿能吃三个。我在这里向你表示感谢，毛毛妈，祝你们全家幸福！
哇，太高兴了～～
请问毛妈妈：生粉是不是就是玉米粉呀？谢谢。
我蒸好后的鱼盛出来时容易碎，您知道是为什么吗？再次感谢。
生粉可以用corn starch. 鱼可以稍微切大点。
今天做了这个，家里没有香菜，但也很好吃。谢谢！