【凉拌素菜】
by 毛毛妈
每次家里招待客人我都会做个凉拌菜，这次根据家里现有的食材，做了这个凉拌七宝菜，很受欢迎。
1：菠菜750克；
2：干黑木耳8克，用水泡发后洗净；
3：小胡萝卜2根110克，去皮洗净，盐1/4茶匙；
4：粉丝2小包80克；
5：豆干2块125克，橄榄油2茶匙，姜末1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，水1大匙；
6：鸡蛋1个，盐1/4茶匙，水2茶匙，橄榄油1茶匙；
7：五香花生1/2杯；
8：橄榄油1大匙，葱花1.5大匙，姜末1茶匙，蒜蓉1大匙；
9：葡萄醋（balsamic vinegar）1大匙，盐1.25茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油2大匙，白胡椒1/6茶匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、大号锅注入大半锅水，置炉上煮滚后，放入洗好的菠菜（图1）烫1分钟，捞出冲冷水然后沥水，将菠菜切寸段待用。
2、泡好的黑木耳也放开水里煮几分钟，捞出切丝。胡萝卜去皮切丝，同黑木耳丝放一小碗里，拌上1/4茶匙盐腌20分钟（图2）。
3、粉丝放一中号锅中加半锅水煮3-5分钟（图3），捞出冲冷水沥水。豆干切丝，不粘锅加2茶匙油，置炉上开大火，放入姜蓉和豆干丝炒1-2分种（图4），加入1大匙生抽和1大匙水，炒至汁干盛出。
5、原不粘锅再加1大匙橄榄油，中火炒香8料里的葱姜蒜（图6）。再倒入盛菠菜的盆里，然后放入黑木耳与胡萝卜丝、豆干丝、粉丝、蛋皮、及所有调味料9料（图7）稍拌下，再放入五香花生拌匀，放冰箱保湿冷藏2小时就可以上桌食用了。
Some genuinely nice and useful information on this website , also I conceive the pattern has got good features.
Amazing! This blog looks just like my old one! It’s on a entirely different topic but it has pretty much the same layout and design. Great choice of colors!
I’d always want to be update on new content on this internet site, saved to fav! .
I’ve recently started a blog, the information you offer on this web site has helped me greatly. Thanks for all of your time & work.