【可颂牛角面包】
by 毛毛妈
二月份在波兰出差时吃了一款带馅的可颂牛角面包，觉得挺好吃。儿子对奶黄馅情有独钟，
就为他做了这个奶黄馅的牛角面包。烤出来的面包外皮层次分明，又轻又酥。我们家LD们都很喜欢，说比外面买的都好，哈哈。
用料:
1：温水1杯+2大匙（共270克），白糖1大匙（14克），快速发酵粉（fast rising yeast）1.5茶匙；
2：中筋面粉2.5杯（400克），白糖1/4杯（53克），拌匀；
3：玉米油1大匙；
4：牛油3/4杯+1大匙（185克），切成薄片，室温下放置30分钟；
奶黄馅：
5：鸡蛋蛋黄3个，白糖1/2杯（105克），牛奶6大匙（89克），中筋面粉3大匙（33克），奶粉2大匙（10克），牛油（butter）2大匙（30克）。
以上材料做18个可颂牛角面包。
注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、先将所有1料放入容器中搅拌均匀（图1左），再静置10分钟。中号盆内放入所有2料（图1右），将1大匙玉米油拌入1料的酵母水，然后倒入中号面盆里和成软面团（图2），盖上保鲜膜放温暖地方发酵。
2、等面团发到两倍大以后（图3），放入冰箱冷藏20分钟。拿出面团稍揉成长圆柱，压扁后擀开，成6×16英寸的长方形，将牛油薄片平铺在左边2/3的面积。将没有牛油的1/3向左叠（图4），有牛油的左端1/3再向右叠（图5）。旋转90度后，擀开成11×22英寸的长方形（图6），再从两端往中间叠成三褶（图7），用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏15分钟。
3、趁这空档来做奶黄馅：将所有5料放入一碗中，用叉子搅拌到无粉状颗粒（图8）。放入微波炉中加热30秒，取出搅拌均匀，再加热30秒，取出搅拌均匀，然后看情况重复加热20秒后搅拌，直至块状（图9）。冷凉后放入一塑料袋里揉均匀（图10），分成18块待用（图11）。
4、面团醒好后，从冰箱里取出，擀开成11×22英寸的长方形，再叠成三褶，冷藏15分钟。
5、重覆步骤4两次，然后将面团擀开成0.5厘米厚的正方形（图12）。用刀切成9块，然后对角切成18个三角（图13）。放一份奶黄馅在三角型的底边，卷成卷，弯成月牙（图14-15）。将做好的面包卷放入铺了烤盘纸的烤盘里（图16），放冰箱冷藏30分钟。
6、烤箱预热至400F/205摄氏度，温度达到后再等3分钟，将烤盘放入烤箱里烤10分钟，降温到350F/175摄氏度，再烤10-13分钟即可。
贴士：
吃不完的牛角面包装在密封塑料袋里，放冷冻室保存。吃的时候微波加热20秒，如果用350F/175摄氏度烤5分钟更好。
Hi, I think your site might be having browser compatibility issues. When I look at your website in Safari, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping. I just wanted to give you a quick heads up! Other then that, fantastic blog!
When I originally commented I clicked the -Notify me when new comments are added- checkbox and now each time a comment is added I get four emails with the same comment. Is there any way you can remove me from that service? Thanks!
Do you mind if I quote a couple of your articles as long as I provide credit and sources back to your blog? My website is in the exact same niche as yours and my visitors would really benefit from some of the information you provide here. Please let me know if this ok with you. Thank you!
I really like your writing style, good information, appreciate it for putting up :D. “God save me from my friends. I can protect myself from my enemies.” by Claude Louis Hector de Villars.