【桂花酒酿汤圆】
by 毛毛妈
眼看年要过完了，请大家吃汤圆。
用料:
1：黑芝麻粉4大匙，糖1.5大匙，蜂蜜2大匙；
2：糯米粉1杯（162克），温水1/2杯+2大匙
3：水2杯，糖3大匙，干桂花1茶匙；
4：酒酿1杯，酒酿的做法见甜酒酿。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、将1料里黑芝麻粉（可以用炒熟的黑芝麻，用擀面杖擀碎也行）糖和蜂蜜拌匀成黑芝麻馅（图1）。
2、2料了的糯米粉加上温水和成软硬适中的面团，分成10份。取一份面团用手稍揉几下，用手捏出凹槽，加1.5茶匙馅（图2），封口包成球状，两手揉成光滑的汤圆（图3）。
3、中号锅放入大半锅水，置炉上，开大火煮至滚。将包好的汤圆入锅内（图4），待滚后，小火煮10分钟。
4、另起锅放入3料置炉上，开大火煮至滚，然后放入4料酒酿，小火煮5分钟（图5）。盛出煮好的汤圆，加上酒酿汤汁即可食用。
谢谢你，按着你的菜谱做了几个菜都很好吃。这个汤圆的馅里我放了点油，好像也很好吃，请你不妨试试。
对，可以少放点油。
毛毛妈，为什么我做了好几个跟糯米粉有关的菜吃起来后糯米粉的味道都很重，是我哪里没做对吗？？
不太明白你的问题，是不是你买的糯米粉质量不好。
毛毛妈，我揉的汤圆总粉粉的，不成个，做十个四个漏了，是糯米粉的质量不好还是水放多了
最好用比较热点的水和面就好了。
毛毛媽：你好，我是你的忠實粉絲，我的很多菜餚都是學習你的方法做的。基本面都要能成功。但我作了幾次酒釀，味道不錯，但總是出現小霉點，請教，這是什麼原因呢，怎麼才能使酒釀又香又甜，還不出現這種霉點？
謝謝！
如果霉点是黑的，有污染，一定要用干净器具。白点，温度太高就放酒药了，要冷凉。