【椰蓉面包-非汤种】
by 毛毛妈
最近苏姐做的各种甜面包都很诱人，且说这个方子不比北海道面包差。心又痒痒，用了一半的量做了这个椰蓉面包。
用料:
面团：
1：鸡蛋1只打散取一半，牛奶3/4杯（150克克），白糖3大匙（39克），奶粉1.5大匙（6克），中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4 杯减1.5大匙（268克），面筋粉(Wheat Gluten)1.5大匙（14克），快速发酵粉（Fast Rising Yeast）1茶匙。
2：室温软化牛油3大匙（45克）。
椰蓉馅：
3：白糖1/4杯（52克），中筋面粉(All purpose flour) 1大匙（10克），碎椰蓉（Unsweetened fine coconut）1/4杯(24克)，椰蓉香精1/3茶匙，黄油（Butter）2大匙（28克）微波熔化。
4：打散鸡蛋取1/4；
5： 葡萄干1/4杯；
蛋液：剩余1/4蛋汁涂面包用。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做8个椰蓉包。
做法：
1、发面：先将1料里的液体材料放入面包机内，最后放干料（图1），面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入软化的黄油，继续揉面过程。
2、椰蓉馅：先将3料里的糖，面粉及碎椰蓉放一盆里拌匀，然后放入熔化黄油，最后再放入5料拌匀备用（图2）。
3、椰蓉包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里（图3）拿出稍揉下，擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，放入椰蓉馅抹平在饼皮上（图4），然后均匀撒上1/4葡萄干，用手稍压紧，用刀横向切成8长条，每条从一端松松卷起（图5），放入铺了烤盘纸的烤盘上，保湿醒发到两倍大（图6）。
4、面包上稍微刷上点蛋液，将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火（Broil, low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了。
后记：这个方子，面包也吐丝，内部组织挺好，谢谢苏姐姐。但感觉上，面包没有用汤种北海道面团香浓。喜欢用汤种北海道面团的见香甜松软-【汤种椰蓉包】。
毛毛妈，你的wheat gluten 在那里买的？
加拿大的零拷店 Bulk and Barn
毛毛妈，牛油哪里买啊？谢谢
西人超市就有，Butter.
我看你上面写的牛油，下面写的butter还以为是不一样的东西呢！谢谢哈！按照你的点心方子做了好些了，女儿都很喜欢，不爱吃饭的儿子也能吃几口。
可怜天下父母心。
毛毛妈，能不能贴张面包内部组织的图片啊。试了几次了你的椰蓉面包，味道都不错，就是不知道我做面包，揉到家了没有，成品内部算不算成功
以后有机会。
毛毛妈，圣诞快乐！！
我的烘焙之路从您这里起步，所以，当我发现了其他美味的糕点类就忍不住想也与您分享。
这一款100%中种面包真的太棒了，我照着重量版做了600g的土司，不是自吹啊，感觉跟国内面包房卖的没啥两样，在家里超级受欢迎。链接如下：http://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-221683.html
希望您能喜欢！（我没有乱打广告，真的是我实验之后很喜欢很好吃的一款）
恭喜你啊。我也喜欢北海道面包。