【油条】
by 毛毛妈
有一两年没有做油条了，毛毛很是怀念呢，上次回国时他每天早餐都要点油条来吃。5月份毛毛爸回国带回来几包安琪的无铝油条蓬松剂，就拿来试试，效果真的挺好。油条非常泡，跟从前国内吃的油条非常像。建议想吃油条的朋友们，下次回国别忘了带几包回来。
用料:
1：中筋面粉1杯（160克）；
2：安琪牌无铝油条膨松剂1.25茶匙；
3：水1/3杯+1.5大匙（100克）；
4：玉米油3杯；
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、1杯面粉和1.25茶匙的安琪牌无铝油条膨松剂（图1）混合均匀，加入3料的水（图2），揉成软硬适中的面团（图3）。盖上保鲜膜静置30分钟，再揉成光滑面团。
2、面团用保鲜膜盖住，放温暖的地方醒5-6小时（图4）。把醒好的面团（图5）拿出，手稍沾点面粉，千万不要揉面，平摊在案板上用手整理抹平成3厘米宽、0.4厘米厚的长方形（因为不想用大号炒菜锅炸油条，所以油条只有平常的一半长）。
3、中号锅加3杯玉米油，置炉上开大中火，烧热油（可丢一小块面团入锅，若是面块马上冒出一个一个的泡，说明油够热了）。用刀把摊开的面饼切成约1厘米宽的条，两小条并在一起，用筷子稍稍压下（图6）。将两头捏在一起，稍微拉长些，放入油已烧得很热的锅里（图7），炸至金黄，捞出沥油后开吃。
馋了 明天做个试试看 正好上次回国买了那个蓬松剂
那正好试试。
请问毛毛妈中筋面粉老美店里有买吗?英文怎么写，我是新手谢谢了。
有，all purpose flour.
毛毛妈早安！
前一段亲戚回国给捎了几包安琪的无铝油条蓬松剂，我试做了一次没成功；
看到毛毛妈的贴子，又拿出一包试做了一下，份量是严格按包装上写的
现在是冬天室内温度是14度，我放了近10个小时，可是炸的时候一点都不蓬松
完全失败，请教毛毛妈，我是哪个步骤出问题了呢？！
还有和面时我偷了个小懒，用面包机和的，第一次和了15分钟，醒发20分钟后再和一次面；
之后醒发9个小时
估计温度太低了，可以试试稍微放多点蓬松粉，放稍微加热一下的烤箱里，醒发。
毛毛妈好棒！我刚好带了油条膨松剂来，已经揉面了。期待炸出来的效果
祝成功。
相当成功！太爱你了！跟着做了好多了，都很成功，今天买了牛腱肉，准备卤牛肉！
太好啦。