【生烧鸡块】

25分钟搞定, 可以带便当—【生烧鸡块】

by 毛毛妈

很喜欢买这里的小母鸡（Cornish Hen），周末会拿来煮鸡汤，味道很鲜美。平时下班后时间紧，不能做很费时的荤菜，就用这个小母鸡，从洗、切到成品，25分钟就可以出锅。味道好，肉很嫩滑，剩下的还可以带便当。

用料:

1：小母鸡1只（Cornish Hen）750克。

2：橄榄油2大匙，绍酒1大匙，万字牌生抽酱油2.5大匙，金兰老抽1大匙，糖2茶匙。

3：生粉1.5茶匙加水1.5大匙拌匀备用，葱2条洗净切段，香油2茶匙。

做法：

小母鸡除去多余油脂，斩拇指节大小块（图A）。不粘锅，置炉上开大火，橄榄油2大匙，等油温热就可下几块（图B），翻炒至肉变白。然后依次加入剩余2料兜匀，立刻调小火盖盖（图C）焖煮10分钟。

打开盖，调中火收收汁（图D），差不多2-3分钟，然后倒入生粉水（图E）炒匀。接着放入葱段，香油（图F），兜匀就可出锅了。

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