25分钟搞定, 可以带便当—【生烧鸡块】
by 毛毛妈
很喜欢买这里的小母鸡（Cornish Hen），周末会拿来煮鸡汤，味道很鲜美。平时下班后时间紧，不能做很费时的荤菜，就用这个小母鸡，从洗、切到成品，25分钟就可以出锅。味道好，肉很嫩滑，剩下的还可以带便当。
用料:
1：小母鸡1只（Cornish Hen）750克。
2：橄榄油2大匙，绍酒1大匙，万字牌生抽酱油2.5大匙，金兰老抽1大匙，糖2茶匙。
3：生粉1.5茶匙加水1.5大匙拌匀备用，葱2条洗净切段，香油2茶匙。
做法：
小母鸡除去多余油脂，斩拇指节大小块（图A）。不粘锅，置炉上开大火，橄榄油2大匙，等油温热就可下几块（图B），翻炒至肉变白。然后依次加入剩余2料兜匀，立刻调小火盖盖（图C）焖煮10分钟。
打开盖，调中火收收汁（图D），差不多2-3分钟，然后倒入生粉水（图E）炒匀。接着放入葱段，香油（图F），兜匀就可出锅了。
多谢毛毛妈的分享，跟你学做菜有日子了，因此素食的我也能烧出好吃的荤菜。真是不胜感激！
谢谢美言。欢迎常来。
我老公说了好多次，让我写邮件给你表达谢意：）
想知道当当网能买到你的菜谱吗，书名叫啥？
书还没有完全印好，这本书奉行给我们当地一家教会，做建堂集资用，当当网上没不到，到时候会通知。谢谢你的关注。
那我等通知，到时再说。
谢谢回复。
请问毛毛妈，有什么可以切肉和骨头的刀推荐吗？（比如斩鸡腿） 因为普通的切菜刀貌似都不能用来砍骨头呢。。。谢谢！
我有把双立人的大斩刀来斩鸡腿。
毛毛妈：你是我偶像！我们每次聚会聊起做饭都会提到你的名字，大家一致认为你的菜谱简单明了做出来又好吃！
今天在costco买了organic chicken thigh meat,我家不爱吃white meat,所以买整鸡很浪费，我想今晚用无骨鸡腿肉试这个菜谱，希望能成功！
谢谢美言，无骨鸡腿肉可以用。