【糖醋排骨】
by 毛毛妈
大热天懒得起油锅，用电压力锅煮，方便也好吃。
用料:
1：猪小排750g，温水洗净，斩成块备用；
2：绍酒1大匙，老抽酱油1.5大匙，万字牌生抽酱油1大匙，水1大匙，糖3大匙，镇江香出1.5大匙，盐1/2茶匙；
3：葱1根切段，姜切片5片；
4：生粉1茶匙加水1大匙拌匀；
5：1茶匙炒熟的白芝麻。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、大汤锅放半锅水，置炉上开火煮滚，下排骨煮1~2分钟，沥水洗净备用。
2、所有2和3料放入电压力锅内胆里（图2），放入排骨拌匀（图1），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档27分钟。
3、电压力锅完成程序后，冷却5-10分钟，放气减压打开盖子。将汁倒入一不粘锅里（图2），大中火收汁到1/3量，调中小火放入4料煮滚。将汁倒入煮好的排骨里拌匀（图3）即可食用了。
爱心分享：
如果没有高压锅，3料的水要加1.5杯，然后盖上盖，用小火焖煮1.5小时。
又是压力锅做的，我的锅怎么还在路上？可能买错了地方，在亚马孙网站买的。
用一般的锅也行，多煮一会。
毛毛妈你好，我是你的新粉丝。上面的用料2，水只放一大匙，很少水，调出来不够漫过排骨的啊，怎么你的图上那么多水啊？谢谢！
2料已经有不少汁水，排骨本身也出水
毛毛妈妈您好，我 按照您的菜谱做的糖醋排骨，感觉很好吃。谢谢分享这么好的菜谱！
我遇到相同的问题， 用料2中的汤汁不能够盖过排骨， 这样有些排骨就不能在汤汁中，是否让排骨沾上汤汁，即使不能够被汤汁盖住，直接去煮也可以？
我刚做的（第一次做）因为看到汤汁没有盖过排骨（我用了三倍的量，2250g排骨，加上三倍的调料）， 就又加了一些水。结果煮熟后汤汁很多，收汁用了比较长的时间。
所以请教您，遇到这个问题应该怎样处理？
谢谢！
料加后，搅拌一下，再开始煮。 煮好后，再搅拌下收汁
今天第一次做，老婆和儿子都说好吃。谢谢毛毛妈。
唯一的不足就是我把所有的量都double了，结果颜色太深了，下次记得老抽少放点儿就更完美了。
老婆快生了，毛毛妈能不能介绍点儿月子里的食谱啊。
很能干的爸爸。月子里要保证一定的蛋白质，蔬菜水果及主食外，最好汤汤水水的比较好。
请问如果我排骨的份量是菜谱里两倍的话。是否各种配料也要增加到两倍？还有压力锅的手动档时间也要加倍呢？谢谢！
配料加倍但时间不用加倍。