【紫薯发糕】
by 毛毛妈
这款紫薯发糕好吃又容易做，当早餐挺不错的，要试试哦。
1：紫薯去皮后净重75克，水1大匙；
2：中筋面粉3/4杯（120克），白糖2-3大匙（30-45克），泡打粉1/2茶匙；
3：酵母3/4茶匙；
4：水1/2杯+1.5大匙（142克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、紫薯去皮后切小块，碗中加1大匙水，盖上保鲜膜，微波炉里叮2-3分钟至熟（图1)，用勺子将紫薯压碎。
2、将所有1至4料放入盆中（图2)，用打蛋器（handheld mixer）低速打1分钟，然后高速打2分钟至匀（图3）。
4、放微波炉里叮3-4分钟（图5），各家微波炉的功率不同，时间可能要调整。用牙签插入后，拿出是干净的即是熟了（图6）。
这个熟了后，容易从玻璃饭盒里分离出来吗？
四周用薄刀分离后，纵横切块，用勺子就能铲出来。
请问：
1.可以不加泡打粉？
2. 可以蒸熟吗？如果可以蒸，多长时间？要加盖？
谢谢
1.可以不加泡打粉？
少加点比较好，你可以买无铝泡打粉。
2. 可以蒸熟吗？如果可以蒸，多长时间？要加盖？
最好有透气的蒸具，最少要蒸30分钟。
谢谢，祝周末愉快
周末愉快～～
毛毛妈，这个我做的不是很成功，发粘，凉了又有点硬。
发粘可能水多了，凉后用微波炉热了再吃，很松软。
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