【紫薯发糕】
by 毛毛妈
这款紫薯发糕好吃又容易做，当早餐挺不错的，要试试哦。
1：紫薯去皮后净重75克，水1大匙；
2：中筋面粉3/4杯（120克），白糖2-3大匙（30-45克），泡打粉1/2茶匙；
3：酵母3/4茶匙；
4：水1/2杯+1.5大匙（142克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、紫薯去皮后切小块，碗中加1大匙水，盖上保鲜膜，微波炉里叮2-3分钟至熟（图1)，用勺子将紫薯压碎。
2、将所有1至4料放入盆中（图2)，用打蛋器（handheld mixer）低速打1分钟，然后高速打2分钟至匀（图3）。
4、放微波炉里叮3-4分钟（图5），各家微波炉的功率不同，时间可能要调整。用牙签插入后，拿出是干净的即是熟了（图6）。
谢谢。请问必须用instant dry yeast 吗？普通的active dry yeast 可以吗？要改变做法吗？ 谢谢。
可以，做法不变。
毛毛妈：
请教， 发糕蒸出来有蜂窝，但是吃到嘴里发粘，何故？如何进步？谢谢指教。
可能水有点多。
毛毛妈，如果不用紫薯，而是用红薯，有区别吗？我们这里买紫薯要到很远的地方。
也可以。
我照着你的比例加水，看起来很干，我又加了一大勺水，成品没你的好看。
是称量版吗？
紫薯没有称量，其他的是按刻度。
你下次少放点水及紫薯。