【紫薯发糕】
by 毛毛妈
这款紫薯发糕好吃又容易做，当早餐挺不错的，要试试哦。
1：紫薯去皮后净重75克，水1大匙；
2：中筋面粉3/4杯（120克），白糖2-3大匙（30-45克），泡打粉1/2茶匙；
3：酵母3/4茶匙；
4：水1/2杯+1.5大匙（142克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、紫薯去皮后切小块，碗中加1大匙水，盖上保鲜膜，微波炉里叮2-3分钟至熟（图1)，用勺子将紫薯压碎。
2、将所有1至4料放入盆中（图2)，用打蛋器（handheld mixer）低速打1分钟，然后高速打2分钟至匀（图3）。
4、放微波炉里叮3-4分钟（图5），各家微波炉的功率不同，时间可能要调整。用牙签插入后，拿出是干净的即是熟了（图6）。
你好！我的紫薯在打的时候就变绿了，之后做出来的也是绿色的发糕…… 这怎么办啊？
是不是碱放多了
请问毛毛妈，买不到紫薯，用红薯可不可以呢？谢谢！
也可以。
I just found your web site and I am thrilled as it is like no other I have ever seen as it is truly the best! A question: is yam cake a dessert or a savoury? Thank you for all you have done.
almost like bread
Thank you! I look forward to making this and much else too.
Great!
求科普一下，baking powder 泡打粉是什么作用，和yeast什么区别，一般什么时候用。非常感谢答疑哦！准备向毛毛妈学习好好给家人研究吃饭这个事：）
baking powder 可以起到一定发的作用，yeast是做发面的东西不可少的。