【紫薯发糕】
by 毛毛妈
这款紫薯发糕好吃又容易做，当早餐挺不错的，要试试哦。
1：紫薯去皮后净重75克，水1大匙；
2：中筋面粉3/4杯（120克），白糖2-3大匙（30-45克），泡打粉1/2茶匙；
3：酵母3/4茶匙；
4：水1/2杯+1.5大匙（142克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、紫薯去皮后切小块，碗中加1大匙水，盖上保鲜膜，微波炉里叮2-3分钟至熟（图1)，用勺子将紫薯压碎。
2、将所有1至4料放入盆中（图2)，用打蛋器（handheld mixer）低速打1分钟，然后高速打2分钟至匀（图3）。
4、放微波炉里叮3-4分钟（图5），各家微波炉的功率不同，时间可能要调整。用牙签插入后，拿出是干净的即是熟了（图6）。
请教一下，我按照您的方子做的发糕里面是稀稀的，有点像蒸过的红薯，而且从微波炉里拿出来以后，会迅速的塌陷下去。你碰到过类似的情况吗？大概是什么原因造成的呢？
谢谢啦！
面糊太稀？
谢谢啦，以后有机会我再试试
请问你的经验是什么牌子的yeast和baking powder最好？
http://maomaomom.com/%E5%8E%A8%E6%88%BF%E5%8D%95%E4%BD%8D%E6%8D%A2%E7%AE%97%E5%8F%8A%E4%B8%AD%E8%8B%B1%E6%96%87%E5%AF%B9%E7%85%A7/
请参考这里的
做了。非常好。过年吃发糕发发发！多谢此方。
请问毛毛妈，放玻璃容器后一般要发酵多久呢？谢谢～
看室内温度，一般2小时，要看体积double
多谢毛毛妈，可是我发酵后没有您照片上的那么高，成品不够蓬松，我的面糊糊有点点干，请问是不是可以再加一点点水。再次感谢您指导～
如果干可以多放点水。