【紫薯酒酿小汤圆】

【紫薯酒酿小汤圆】
by 毛毛妈

LD特喜欢紫薯，用它做这个酒酿小汤圆，很受朋友欢迎。

用料:
1：酒酿1.5杯，酒酿的做法见做法见零失败做【甜酒酿】；
2：水9杯，糖1/2-3/4杯。
3：紫薯2个（purple yam）450克。
4：糯米粉1.5杯，水2/3杯。
5：糯米粉1/3杯加水1/3杯拌匀备用。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。
做法：
1、紫薯去皮洗净切小丁（图1）备用，大锅内放9杯水置炉上，开大火煮滚后，加入紫薯丁。水滚后调中小火煮25分钟。
2、4料的糯米粉加水2/3杯揉成软面团，取小块面图揉成小汤园放入紫薯汤里（图2）。

3、然后放入2料里的白糖，再用中小火煮10分钟。然后放入酒酿煮2分钟（图3），最后放入5料的糯米粉水勾芡，煮滚即可。

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