【红烧蹄髈】
by 毛毛妈
很久没有烧蹄髈了，今天做了红烧蹄髈，很软糯好吃。
用料:
1：蹄髈1包（Pork hock）1400克，洗净备用；
2：葱2根切段，姜5片。
3：绍酒1大匙，镇江香醋1.5大匙，糖2.5大匙，盐1/4茶匙，万字牌生抽酱油3大匙，金兰老抽酱油1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、蹄髈剔去骨头，切小块。放开水里烫2分钟，沥水冲洗干净。
2、洗净蹄髈放入电压力锅内胆里，然后放入所有2和3料，拌均匀（图2），加盖选【手动】档（Manual），45分钟，启动程序。
3、快煲电压力锅完成程序后，等5-10分钟，放气减压打开盖（图3），将汁倒入一小锅里，置炉上大中火收汁到1/4量，盛出蹄髈浇上汁就可上桌了。
爱心分享：
1、如果没有高压锅，用普通锅，要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。
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