【红烧蹄髈】

【红烧蹄髈】
by 毛毛妈

很久没有烧蹄髈了,今天做了红烧蹄髈,很软糯好吃。

红烧蹄髈2 【红烧蹄髈】
用料:
1:蹄髈1包(Pork hock)1400克,洗净备用;
2:葱2根切段,姜5片。
3:绍酒1大匙,镇江香醋1.5大匙,糖2.5大匙,盐1/4茶匙,万字牌生抽酱油3大匙,金兰老抽酱油1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、蹄髈剔去骨头,切小块。放开水里烫2分钟,沥水冲洗干净。
2、洗净蹄髈放入电压力锅内胆里,然后放入所有2和3料,拌均匀(图2),加盖选【手动】档(Manual),45分钟,启动程序。

红烧蹄髈1 【红烧蹄髈】
3、快煲电压力锅完成程序后,等5-10分钟,放气减压打开盖(图3),将汁倒入一小锅里,置炉上大中火收汁到1/4量,盛出蹄髈浇上汁就可上桌了。

红烧蹄髈3 【红烧蹄髈】
爱心分享:
1、如果没有高压锅,用普通锅,要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。

 

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