【红糟粉蒸鸡】
by 毛毛妈
by 毛毛妈
最近跟红糟干上了，FarmBoy小母鸡便宜买了只，今天做了红糟粉蒸鸡，不油腻，很好吃。
用料:
1：小母鸡1只890克，洗净斩块；
2：葱一条切段，姜片6片，红糟2.5大匙，糖1大匙，盐1又1/3茶匙，金兰老抽酱油1.5大匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，水3大匙；
3：糯米1杯，大米1杯，花椒1茶匙，八角2粒，桂皮手指长一段；
4：水适量，葱花2大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、所有2料放入塑料袋（图1）拌匀，然后放入鸡块，拌匀封口（图2）冰箱过夜。
2、第二天，中号锅，置炉上开中火，放人所有3料（图3），炒香至米微黄离火（图4）。
3、冷后拣去花椒、八角、桂皮不用，用搅拌机 blender（图4）分几次将炒香的米打碎（图6）。
4、腌好的鸡块均匀沾上少许打碎的米粉（图7），放入铺了咖啡滤纸竹蒸笼里（图8），平放一层，均匀撒上大约4大匙的水，大火蒸25分钟，再均匀撒上大约4大匙的水，再大火蒸25分钟，撒上葱花即可上桌。
请教毛毛妈 红槽是什么东东 要怎么做呢~~~
我用的红槽是福建红槽，用来烧鸡烧肉非常好。唐人街有卖瓶装的，红槽自己也能做，但我还没试过。
看来是很麻烦呢~~谢谢啦！
很好吃啊！请问咖啡滤纸英文怎么说，超市里买得到吗？可以用纱布铺吗？
超市里有，Coffee filter
毛毛妈:你好!我很想做你这个红糟粉蒸鸡,小时候就很喜欢吃粉蒸肉什么的，所以现在看你介绍，很是喜欢。昨天我去walmart，想买个粉碎机，但看了半天也没搞懂买什么样子的粉碎机，看见有你上面那个样式的，但是看看功能好像都是榨汁的，所以让我有点犯糊涂了。谢谢指教。
就是Blender，底部带刀片的那种。
毛毛妈:我想问一下这个方法也适合做粉蒸排骨吗?谢谢!
蒸排骨可以看这个
http://maomaomom.com/%E3%80%90%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E8%92%B8%E6%8E%92%E9%AA%A8%E3%80%91/