【腐乳红糟鱼块】
by 毛毛妈
上班的主妇们可以试试这个菜，快速，简单易做有好好吃。
用料:
1：腐乳1块加少许汁水共18克；
2：三文鱼片450（Filet）切厚4毫米薄块，生粉1大匙；
3： 橄榄油 1.5大匙，姜2片，葱花1大匙，蒜蓉2茶匙；
4：红糟1大匙，头抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1大匙；
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、腐乳（图）用小勺碾碎（图2），放入鱼块和生粉，拌匀（图3），静置20分钟。
2、不粘锅，加1.5大匙油，置炉上开大中火，炒香3料里的姜片，葱花和蒜蓉（图4），下鱼块翻炒几下（图5），下红糟炒至鱼肉8成熟。
3、放入剩余4料的酱油，糖和水，炒至汁浓（图6）鱼块刚熟出锅。
Can I use any other fish filter to make this dish or only salmon? Thanks
I mean fish fillet
可以。
请问毛毛妈：怎样才能知道鱼肉是“8成熟”和“刚刚熟”呀？我想，这应该是做这道菜的关键吧？所以，还是想麻烦您一下。非常感谢。
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